Auch Pflanzen lieben die Brennnessel – als Jauche lässt sie sich wunderbar als Dünger oder natürliches Läusebekämpfungsmittel einsetzen. Die Brennnessel ist reich an Stickstoff, Kieselsäure und Kalium. Das macht sie für Starkzehrer wie Tomaten und Co zum perfekten Stärkungsmittel. So stellst du Brennnesseljauche her: Sammle 2-3 Hände voll Brennnesseltriebe und schneide sie mit einer Schere grob klein. Gib sie anschließend […]
Du brauchst: Zerkleinere die Brennnessel und gib sie in einen Topf. Gib das Wasser dazu und koche es kurz auf. Anschließend vom Herd nehmen und für 15 Minuten ziehen lassen. Nun filterst du das Wasser durch ein Sieb ab und gibst es in eine saubere Flasche. Dann gibst du einen Schuss Apfelessig dazu, der sorgt für extra Glanz in den […]
Der Geschmack vom Bärlauch ist nicht so leicht zu konservieren. Getrocknet verliert er leider viel von seinem Aroma. Deshalb verarbeite ich ihn neben Pesto und Kräuterbutter am liebsten zu einem würzigen Kräutersalz. Neben dem wunderbaren Bärlauch-Aroma bekommt das Bärlauch-Salz auch eine wunderbar grüne Farbe. Du brauchst: Vermörsere den Bärlauch mit dem Salz. Du kannst dafür entweder einen Handmörser oder eine […]
Kandierte Blüten machen sich toll auf Torten und Desserts. Veilchen eignen sich hierfür wunderbar, wie alle essbaren Blüten. Du brauchst: Erhitze das Wasser und löse den Zucker darin auf. Die Veilchenblüten kurz abspülen und einzeln in den Sirup geben. Auf beide Seiten drehen und anschließend auf einen Teller oder ein Brett zum Trocknen geben. Falls die Blüten noch nicht komplett […]
Veilchenessig ist durch seine Pinke Farbe ein optisches Highlight in der Küche und ein wunderbares Mitbringsel für Freunde und Familie. Sammle einige Blüten vom echten Duftveilchen und fülle ein Glas zu ca. 1/3 damit voll. Gieße nun mit einem möglichst hellen Essig auf. Am besten eignen sich Weißweinessig oder sehr heller Apfelessig. Nun verschließt du das Glas und lasst es […]
Im Frühling trinke ich besonders gern eine Frühjahrskur mit Brennnessel, oft Kurweise täglich über 2-3 Wochen. Die jungen Triebe der Brennnessel eignen sich jetzt im Frühling besonders für ein Infused Water, sie sind schön zart und enthalten viele Nährstoffe, die unseren Körper in Schwung bringen. Auch die rötliche Färbung bekommt das Wasser nur im Frühling. Sobald der Schnee weg ist, […]
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